معمول بالتمر و المكسرات

معمول بالتمر و المكسرات

لحشو التمر : 2 كوب تمر مفروم
2 معلقة كبيرة سمسم
3 ملاعق زيت كبيرة
نصف ملعقة صغيرة حبهان أو قرفة

لحشو المكسرات

:2 كوب عين جمل مفروم او فستق مفروم ثلاثة أرباع كوب سكر ربع كوب ماء ورد

المعمول: نصف كوب حليب
1 كوب زبدة
2 كوب دقيق سميد
1 كوب دقيق
ربع كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
سكر بودرة (حسب الحاجة)

لحشو التمر: يعجن التمر بالسمسم و الزيت و القرفة أو الحبهان

يشكل الحشو على شكل كرات صغيرة فى حجم البندق

لحشو المكسرات:يخلط عين الجمل المفروم أو الفستق المفروم بالسكر و ماء الورد أو ماء الزهر


للمعمول : 1- يوضع الحليب مع الزبدة على نار متوسطة حتى يغلى

2- يخلط الدقيق و دقيق السميد مع السكر

3- يصب خليط الزبدة و الحليب مباشرة على القيق و يقلب بمعلقة خشبية . و يترك الخليط ليبرد بعض الوقت

4-يرش العجين بماء الزهر و يفرك بأطراف الاصابع

5-يغطى و يترك 8 ساعات ع الاقل (يفضل تحضير العجين قبل يوم من الخبز)

6-يعجن العجين حتى يصير ناعم و يشكل هيئة كرات فى حجم عين الجمل

7-يضغط عليه حتى يأخذ شكل أواب مجوفة و يحشى الحشو و ترص فى صاج

8-يسخن الفرن لدرجة 350 و ينهى بعد من 10_15 دقيقة

9-يخبز المعمول فى الرف الاوسط من الفرن لمدة 25 دقيقة إلى أن يتغير إلى الون الذهبى

10-يترك ليبرد و يزين المعمول المحشى بالمكسرات بسكر البودرة

(صحتين )